El restaurant Pandelujo, ocupa un antic local dedicat a fabricació de pa: “Fábrica de pan de lujo Viena”, tal com figura en les motllures de la façana. El local es situa en part sota un edifici d’habitatges, i en part en una nau nova, construïda al pati d’illa, deixant un jardí interior.
Una paret de vidre espia desenvolupada a tot el llarg del local, permet d’una banda vincular l’espai amb façana al carrer i la zona al jardí interior. També completa visualment, mitjançant la reflexió, la manca d’amplada del local. Aquest element és l’eix vertebrador del projecte, conté en el seu interior recursos d’il·luminació i efectes, que temporizadament teatralitzen el local. Darrera d’aquest límit de mirall es situen diferents espais funcionals del restaurant, la cuina, la zona de rentat, la cambra de preparació, així com l’accés de servei i la sortida d’emergència.
L’espai d’entrada se situa sobre una peanya lluminosa de vidre blanc, que canvia de color segons la programació. Els colors són clars, tant del sostre, com del mobiliari, per permetre “tenyir-lo” amb la llum canviant del paviment.
La sala principal té tota la façana de vidre al llarg del jardí interior. Cinc grans portes s’obren pivotant en un eix horitzontal formant, quan estan obertes, un sostre de vidre. El paviment de pedra interior continua a l’exterior, i és inundable de manera que el menjador es converteix en terrassa amb un límit d’aigua, que al seu torn és un pla de reflexió especular.
La sala es distribueix mitjançant bancs col·locats perpendicularment a la façana. La il·luminació de les taules es basa en la reflexió d’un feix concentrat sobre plans de mirall penjats del sostre. Les fonts de llum es situen en l’espai entre els respatllers dels bancs.
La continuïtat del paviment i de les parets de maó de la vella nau, i la continuïtat espacial en obrir la façana, vinculen al màxim interior i exterior.
Cinc prismes al llarg de la paret de maó existent, espejan el local de dia. De nit són llums que canvien de color, i que es reflecteixen en la làmina d’aigua. La jardineria és mínima, enfiladisses a la paret de maó, i abstractes retallades quadrats verds com jardineres flotants al pati inundat.
